泡酒后的杨梅很美好的味道

这个时候写杨梅，大家想必生疑，都过了一个冬天了，哪里还能吃到什么杨梅，除了那些含防腐剂的罐头，或者用各种添加物腌制的杨梅。说这话的，大抵没有到过湘西溆浦，没有品尝过泡酒后的杨梅。

在出产杨梅的夏季，对那些吃不完的新鲜杨梅，村里人以前总是晒干做成杨梅干，虽然能很好地保存，可肉质都被晒得萎缩了，吃起来酸酸的干干的，不过瘾。聪明的老家人想到了一个法子，用杨梅泡酒，到特定的时间，再捞起来，稍微晒一晒，用罐子装好，不仅能让杨梅保存很长时间，而且放到冬季口感也很好。

酒泡杨梅是个技术活，要把握好晒的时间，太久会变得干巴巴的，太短又不能让酒味充分蒸发。外婆是这方面的高手，用时间摸索出来的经验，让她泡酒后的杨梅，又大又甜，看相很佳，味道很好。

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这种泡过酒的杨梅，连仅含的一点酸味都被酒综合了，又带有米酒的芬芳。稍稍晒干后，软软的，干湿正好，咬上一口，满嘴的天然甜味和米酒发酵的清香。带老婆回老家，她*一次吃就喜欢上了这个，这几年每年回去过年都要带回满满两大罐子，一吃就停不下来，常常是坐在那，一下子就去了一大碗。

这些杨梅都是外婆辛苦摘来，精心泡制的。看老婆爱吃，老人家每次都细心地留下一大部分，让我们带回武汉。记得有一年在老家过年，因为给我们留了不少，剩下的杨梅被吃得差不多了，很后表弟只剩了10颗，他拿个小塑料袋小心装着。一颗塞进嘴里，使劲嚼，慢慢回味，半天都不吐核。小伙伴拿玩具来跟他交换一颗杨梅，他都不肯。

或许因为这杨梅满满都是外婆的爱，所以吃起来才格外甜吧。那味道，每每回忆起来，都能给嘴边带来酸甜的口水。